Les cousines des Palourdes

En Camargue, les tellines se dégustent traditionnellement

 froides en salade avec une vinaigrette à l'ail et au persil.

Mais avant de se retrouver dans vos assiettes, 

voici comment elles sont ramassées...

On les trouve en général dans une profondeur de 5 cm dans le sable.

Cet engin est un tellinier, une sorte d'immense épuisette 

que l'on a du mal à soulever lorsqu'il est vide, 

alors imaginez le poids dans l'eau, rempli de tellines.
Mais, ils sont costauds ces pêcheurs !!! ;)

Les voici à l'oeuvre !

Image du net

Vous en avez déjà goûté ?

Si vous ne connaissez pas, n'hésitez pas...

saveur très fine... un régal :)