En Camargue, les tellines se dégustent traditionnellement
froides en salade avec une vinaigrette à l'ail et au persil.
Mais avant de se retrouver dans vos assiettes,
voici comment elles sont ramassées...
On les trouve en général dans une profondeur de 5 cm dans le sable.
Cet engin est un tellinier, une sorte d'immense épuisette
que l'on a du mal à soulever lorsqu'il est vide,
alors imaginez le poids dans l'eau, rempli de tellines.
Mais, ils sont costauds ces pêcheurs !!! ;)
Mais, ils sont costauds ces pêcheurs !!! ;)
Les voici à l'oeuvre !
Image du net
Vous en avez déjà goûté ?
Si vous ne connaissez pas, n'hésitez pas...
saveur très fine... un régal :)
















